เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (2024)

เค้กช็อคโกแลเยอรมันเค้กช็อคโกแลตเข้มข้นสามชั้น ไส้พีคานมะพร้าวครีม และเคลือบด้วยฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต


เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (1)

เค้กสุดโปรดของฉันในวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาสเป็นเค้กคลาสสิกเค้กช็อคโกแลเยอรมัน.

หลังจากอ่านเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเค้กช็อกโกแลตเยอรมันแล้ว ก็น่าสนใจที่จะทราบว่าเค้กนี้ไม่ได้มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนี

ช็อกโกแลตนี้ก่อตั้งโดยซามูเอล เยอรมันในปี พ.ศ. 2395 จึงเป็นที่มาของชื่อช็อกโกแลต สูตรเค้กช็อกโกแลตเยอรมันที่ตีพิมพ์ครั้งแรกอยู่ในหนังสือพิมพ์ดัลลัสเมื่อปี พ.ศ. 2500 และมาจากแม่บ้าน

เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (2)


เค้กนี้มีสูตรต่างๆ มากมาย โดยสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่บรรจุอยู่ในกล่อง Baker's German's Sweet Chocolate

แม้ว่าจะเป็นสูตรที่แม่ฉันใช้ แต่ฉันเริ่มเมื่อไม่กี่ปีก่อนโดยพยายามก้าวออกมาด้วยตัวเองเพื่อดูว่ามีสูตรอื่นที่ฉันอยากได้มากกว่านี้หรือไม่

ในการผจญภัยของฉัน ฉันเลือกที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากไส้รสคาราเมลเหนียวเหนอะหนะที่สอดไส้มะพร้าวและพีแคนไว้ระหว่างชั้นต่างๆ "นั่นมันเกิดขึ้นไม่ได้"

ฉันสามารถหาสูตรได้ที่ไหน? พาฉันไปชมสูตรวิธีทำเค้กช็อคโกแลตเยอรมัน

ด้านล่างใต้หัวข้อถัดไป ฉันแสดงรายการส่วนผสม เคล็ดลับ และคำแนะนำในการทำอาหารสำหรับเค้กช็อกโกแลตเยอรมัน และไอเดียสูตรอาหารที่คล้ายกันที่คุณมีได้

หรือคุณสามารถเลื่อนลงไปด้านล่างสุด ซึ่งคุณจะพบบัตรสูตรอาหารฉบับเต็มที่สามารถพิมพ์ได้พร้อมปริมาณส่วนผสมและคำแนะนำโดยละเอียดพร้อมหมายเหตุ

เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (3)



บางคนชอบที่จะเคลือบเค้กทั้งชิ้นด้วยไส้ที่แสนอร่อยนี้ และฉันคิดว่ามันคงจะไม่เป็นไร แต่ฉันโตมาโดยที่แม่ของฉันแค่วางมันไว้ระหว่างชั้นต่างๆ และเคลือบด้านนอกของเค้กด้วยช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

สิ่งนี้นำฉันไปสู่การทำฟรอสติ้ง - ฉันลองใช้สูตรฟรอสติ้งมาหลายสูตรแล้ว ตั้งแต่ Dark Chocolate Frosting, Milk Chocolate Frosting และแม้กระทั่ง Espresso Chocolate Frosting ซึ่งฉันทำเค้กช็อคโกแลตเยอรมันเมื่อปีที่แล้ว

เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (4)


สรุปว่าสูตรแม่ผมเด็ดสุดเค้กช็อคโกแลตเยอรมัน สูตรคุณยายฉันเคยมี

มันชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยรสชาติไม่ต้องพูดถึงเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบที่ไม่สามารถเอาชนะได้!




สิ่งที่คุณต้องการในการทำเค้กช็อคโกแลตเยอรมัน

ไส้มะพร้าวพีแคน

  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • นมระเหย 1 กระป๋อง (12 ออนซ์)
  • 1-1/2 ช้อนชา วนิลา
  • น้ำตาล 1-1/2 ถ้วย
  • เนยหรือมาการีน 3/4 ถ้วย (1-1/2 แท่ง)
  • 1 ชิ้น (7 ออนซ์) มะพร้าว BAKER'S ANGEL FLAKE (ประมาณ 2-2/3 ถ้วย)
  • 1-1/2 ถ้วย PLANTERS พีแคนสับ

เค้กช็อคโกแลเยอรมัน

  • 1 ชิ้น (4 ออนซ์) ช็อกโกแลตหวานของ BAKER'S GERMAN'S
  • น้ำ 1/2 ถ้วย
  • ไข่ 4 ฟอง แยกออกจากกัน
  • แป้ง 2 ถ้วย
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1/4 ช้อนชา เกลือ
  • เนย 1 ถ้วยนิ่ม
  • น้ำตาล 2 ถ้วย
  • 1 ช้อนชา วนิลา
  • บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย

เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ

  • เนย 1/2 ถ้วยนิ่ม
  • ช็อตเทนนิ่ง 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลผง 3 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
  • วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตเยอรมัน

ไส้มะพร้าวพีแคน

  • ตีไข่แดง นม และวานิลลาในกระทะขนาดใหญ่โดยตีจนเข้ากันดี
  • เพิ่มน้ำตาลและเนย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 12 นาที หรือจนข้นและเป็นสีน้ำตาลทองคนตลอดเวลา นำออกจากเตา
  • เพิ่มมะพร้าวและถั่ว ผสมให้เข้ากัน เย็นเพื่อความสม่ำเสมอในการแพร่กระจายที่ต้องการ กัน

เค้กช็อคโกแลเยอรมัน

  • อุ่นเตาอบที่ 350°F. ปิดก้นกระทะกลมขนาด 3 (9 นิ้ว) ด้วยกระดาษแว็กซ์ สเปรย์ด้านข้างด้วยสเปรย์ทำอาหาร
  • ช็อกโกแลตไมโครเวฟและน้ำในชามไมโครเวฟขนาดกลางที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 1-1/2 ถึง 2 นาที หรือจนช็อกโกแลตเกือบละลาย คนหลังจากผ่านไป 1 นาที ผัดจนช็อกโกแลตละลายหมด กันไว้.
  • ตีไข่ขาวในชามของเครื่องผสมโดยใช้ที่ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง กัน
  • ในชามขนาดกลางร่อนแป้งเบกกิ้งโซดาและเกลือ กัน
  • ตีเนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมโดยมีสิ่งที่แนบมาด้วยพายจนเบาและฟู
  • ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ผสมช็อกโกแลตละลายและวานิลลา
  • เพิ่มส่วนผสมแป้งสลับกับบัตเตอร์มิลค์ตีจนเข้ากันดีหลังจากเติมแต่ละครั้ง
  • นำชามออกจากเครื่องผสม และตะล่อมไข่ขาวด้วยไม้พายยางจนเข้ากันดี ระวังอย่าให้ไข่ขาวแตกมากเกินไป
  • เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ อบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด
  • ใช้ไม้พายเล็กๆ รอบๆ เค้กในกระทะทันที เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาที; นำออกจากกระทะไปที่ตะแกรง เย็นสนิท
  • ทา Coconut-Pecan Filling และ Frosting ระหว่างชั้นเค้กและด้านบนของเค้ก ฟรอสต์ด้านข้างและรอบขอบด้านบนด้วย

เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ

  • ร่อนน้ำตาลผงและผงโกโก้เข้าด้วยกัน กัน
  • ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าโดยใช้ที่ตีขนาดกลางครีมเนยสั้นเนยและน้ำตาลผง 1 ถ้วยผสมจนเนียนและเป็นครีม
  • เพิ่มวานิลลาและครั้งละครึ่งช้อนโต๊ะกับส่วนผสมน้ำตาลผงที่เหลือ
  • เติมนมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ได้เนื้อครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก

คุณสามารถดูสูตรนี้ได้ที่ไหน



กำลังมองหาสูตรเพิ่มเติมอยู่ใช่ไหม? ใช้แถบค้นหาที่มุมบนขวาหรือคลิกกล่องสูตรของฉันในเมนูด้านบน

สูตรอาหารที่คล้ายกันมากขึ้น

เค้กโกโก้ร้อนเท็กซัส

เค้กชอคโกแลต

อาหารกลางวันเลดี้บราวนี่

บราวนี่ช็อกโกแลตเยอรมัน

เค้กชอคโกแลตเยอรมัน

เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน


เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (5)

เค้กสีขาวคลาสสิก


เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (6)

เค้กช็อคโกแลตเยอรมันเสื่อมโทรม

เคย์ ลิตเติ้ล @ Cooking with Kเคย์ ลิตเติ้ล

เค้กช็อคโกแลตเยอรมัน {Granny's Recipe} (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Margart Wisoky

Last Updated:

Views: 6138

Rating: 4.8 / 5 (78 voted)

Reviews: 93% of readers found this page helpful

Author information

Name: Margart Wisoky

Birthday: 1993-05-13

Address: 2113 Abernathy Knoll, New Tamerafurt, CT 66893-2169

Phone: +25815234346805

Job: Central Developer

Hobby: Machining, Pottery, Rafting, Cosplaying, Jogging, Taekwondo, Scouting

Introduction: My name is Margart Wisoky, I am a gorgeous, shiny, successful, beautiful, adventurous, excited, pleasant person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.